リン酸塩

ケーキの膨張剤や保存料として使われているものです。摂取し過ぎると、身体に影響を及ぼし不調を引き起こすリスクが高くなる可能性があります。

カゼインナトリウム

乳化剤や安定剤として使用されているものです。牛乳由来なので、牛乳アレルギーの方はアレルギー反応が出る可能性があります。

膨張剤

膨張剤には、ベーキングパウダーが使われることが多いです。商品によって原材料は異なり、ミョウバンが使われているものはアルミニウムが含まれていて、健康に悪影響を与える可能性があります。

ベーキングパウダーは「炭酸水素ナトリウム（重曹）」や「クエン酸」「リン酸カルシウム」などの力によって粉を膨らませることが可能です。食品添加物の量が多いほど安全性が低くなるため、お取り寄せスイーツを選ぶときは添加物について確認してみましょう。

加工デンプン

冷凍食品などでも幅広く使われている加工してつくられたデンプンの種類は、11種類になります。そのうち発がん性があるといわれているのが「リン酸架橋デンプン」と、「ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン」です。

表示はすべて「加工デンプン」となるため、原材料から見分けることはできません。

無添加ケーキの特徴

・手間暇をかけた身体にやさしいケーキ

ケーキといえば、フワフワのスポンジです。スポンジを膨らませる方法には「ベーキングパウダーなどの添加物を使う方法」と「卵を泡立てて生地を膨らます方法」があります。

卵を泡立てる作業は大変手間がかかりますが、その分きめ細やかなスポンジになるのです。

・自然な甘みが楽しめる

低コストで甘いケーキを作るために、人工甘味料を使っているケーキも少なくありません。無添加ケーキは砂糖の代わりに、ミネラルが豊富なサトウキビ粗糖を使用していることもあります。

また無添加ケーキではフルーツを使うことも多く、フルーツのほんのりした甘い味わいも楽しめるでしょう。

無添加ケーキを選ぶメリット

どのような食品もアレルギーを引き起こす可能性がありますが、特にあれこれ大量に添加物を入れている食品は要注意です。必ずしも添加物がアレルギーの原因になるとはいえませんが、添加物が入っているケーキよりも安定剤や防腐剤無添加のケーキは安心して食べることができるのではないでしょうか。

お取り寄せスイーツをお探しの方は、ゆぅたんのほっぺたが製造する無添加シフォンケーキをお試しください。プレーンをはじめ、チョコレートやチーズなど、さまざまな種類のシフォンケーキを提供しております。気になることがございましたらぜひお問い合わせください。